Описание
Борщ обычный постный и в тоже время необычный. Готовится на отваре, с необычными чесночными-зелеными рулетиками-клецками, которые в процессе варки приобретают бордовый цвет. Борщ получается насыщенно бордовый, т. к. я готовлю из отварной свеклы, что еще облегчает процесс приготовления. Борщ постный, но сметану я подаю детям и гостям, кто не постится, отдельно.
Ингредиенты
-
Отвар
3 л
-
Картофель
4 шт
-
Капуста белокочанная
200 г
-
Морковь
1 шт
-
Свекла
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Лечо
1.5 ст. л.
-
Кислота лимонная
-
Сахар
1 ч. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Зелень
3 веточ.
-
Вода
120 мл
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Соль
Приготовление
Капусту нарезаем и закладываем в кипящий отвар от макарон или риса. Отвар дает небольшую густоту бульону.
Кладем картофель.
Готовим пассировку. Лук с морковью обжариваем на растительном масле, добавляем лечо и потушим пару минут.
Пассировку выливаем в бульон.
Готовим клецки. В воду добавляем соль.
Добавляем муку и замешиваем слегка липкое тесто.
Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем измельченную зелень, растительное масло.
Тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем чесночную массу по всей поверхности.
Сворачиваем рулетом, шов защипываем.
Нарезаем на клецки.
Свеклу для борща я заранее отвариваю.
Нарезаем свеклу тонкой соломкой, добавляем сахар, лимонную кислоту, немного воды. Перемешиваем, оставляем постоять на 30 мин.
В варящийся бульон кладем клецки
Сразу же после клецок выливаем свеклу.
Провариваем до всплывания всех клецек.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.