Тыквенный суп с сосисками

Описание

На мой взгляд, идеальное сочетание сладкой тыквы и солененьких сосисок. И особенно радует яркий оранжевый цвет супа. В эти пасмурные зимние дни солнышко в тарелке радует не меньше редкого солнышка за окном.

Ингредиенты

Соль
Перец черный
Сосиска

5 шт
Сельдерей черешковый
Морковь

2 шт
Картофель

3 шт
Курица
Лист лавровый
Тыква

500 г
Лук репчатый

0.5 шт

Приготовление

Из расчета на 3х-литровую кастрюлю. Варим бульон из нашей курочки. У меня окорок, но можно и из костей сварить.

Готовим овощи.

Картошку и морковь нарезаем произвольно. Лук и сельдерей лучше помельче, чтобы перемалывать было проще. Если у вас свежая тыква, то тоже режете ее произвольно и добавляете на этом этапе. Если же, как у меня, мороженая, то читаем дальше.

Вылавливаем курочку.

В бульон отправляем нарезанные овощи. Варим до полуготовности (мин 15, примерно)

Моя тыковка из морозилки.

Не размораживаем и не режем - кидаем как есть в кастрюлю. Варим еще мин 20-25. Лучше проварить чуть подольше, чтобы овощи разварились, тогда суп получится более кремообразным.

Пока овощи варятся, режем сосиски, курочку разбираем на кусочки руками. В принципе, куриное мясо можно и не класть. Сделать из него салатик, подать на второе или вообще сварить бульон на костях. Я его добавляю, в основном, для ребенка.

Отливаем 2/3 жидкости в отдельную кастрюлю

Погружным блендером перемалываем овощи в пюре.

Вернем бульон обратно в суп, еще немного покрутим блендером.

Добавляем сосиски, курицу, (шампиньоны мороженые, сырые или слегка обжаренные, если вы делаете с грибами), лавровый лист, черный молотый перец, соль. Варим еще минут 5-7.