Описание
Одна из наиболее известных и любимых закусок традиционной испанской кухни, ее подают во всех барах и ресторанах. Готовится из свежей кильки. Процесс приготовления длится сутки, процесс поедания - еще меньше.
Ингредиенты
-
Килька
0.5 кг
-
Уксус
100 мл
-
Масло оливковое
100 мл
-
Специи
-
Чеснок
2 зуб.
Приготовление
Отбираем кильку одинакового размера, удаляем внутренности,
Осторожно раскрываем рыбку и удаляем позвоночник, сохранив тушку целой, yкладываем кожей вниз. 1/2 стак. винного уксуса смешиваем с 1/2 стак. холодной воды, заливаем кильку и оставляем на 12 часов в холодильнике
Под действием уксуса мякоть рыбы прошла процесс созревания и изменила цвет. Воду с уксусом сливаем.
Готовим маринад: чеснок мелко нарезаем, соединяем со специями и солью, добавляем к оливковому маслу, заливаем кильку и оставляем в холодильнике еще на 12 часов
По истечению этого времени килька готова к употреблению. Подают холодной вместе с маринадом
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.