Суп с кускусом и шпинатом

Описание

Вкусный, сытный и немного освежающий суп.

Ингредиенты

Ребра свиные

600 г
Вода

2.5 л
Кус-кус

100 г
Капуста белокочанная

300 г
Шпинат

100 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец чили
Сок лимонный

2 ст. л.
Мята

1 ст. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

1. Сварить бульон из ребрышек. Затем ребрышки вынимаем из супа и делим на порционные кусочки.

2. Морковь, лук, чеснок, перец чили очистить и порезать.

3. На растительном масле обжариваем чеснок и острый перец чили. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

4. На чесночном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем до готовности.

5. Белокочанную капусту нарезаем соломкой.

6. В горячий бульон добавляем пассеровку.

7. Затем капусту, варим до полуготовности.

8. Продолжая варить, добавляем в суп кус кус, промытый и порубленный шпинат, мяту, розмарин и сок лимона. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности.