Пышный кекс "Торжество"

Описание

Сегодня я хочу подарить этот кекс на день рождения двум прекрасным поварятам Олечке (GuberNaToR) и Ирочке (korolina)! Надеюсь, дорогие мои подружки, этот вкусный, пышный, в меру влажный и в меру сладкий кекс придется вам по вкусу! И Вы, дорогие поварята, угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сахар

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

100 г
Сметана

2 ст. л.
Кофе растворимый

4 ч. л.
Молоко

0.333 стакан
Корица

0.5 ч. л.
Сода

1.5 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Ванилин

0.5 упаковка

Приготовление

1. Наши продукты:

2. В горячее молоко всыпать кофе и хорошо размешать до полного его растворения.

3. Яйца взбить с сахаром в пышную пену (взбиваем миксером на средней скорости 5-7 минут).

4. Во взбитые с сахаром яйца, добавляем щепотку соли и 1 стакан просеянной муки. Хорошо перемешиваем тесто лопаточкой (взбивать не надо!!!)

5. Соду погасить уксусом: в стопочку насыпать соду, добавить уксус и хорошо перемешать.

6. В тесто, приготовленное в шаге 4 добавляем кофе с молоком, гашеную соду, добавляем второй стакан просеянной муки и хорошо перемешиваем тесто.

7. Добавляем мягкое сливочное масло (маргарин), сметану, корицу, ванилин и хорошо перемешиваем тесто. Не пугайтесь если у Вас останутся мелкие фракции сливочного масла, так и надо. Из-за этого при выпечки вы получите "дырчатую" структуру теста и дополнительную "пышность".

8. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму для кекса (Ø 26 см). Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут (до сухой лучинки). Первые 25 минут не открывайте дверцу духовки и не стучите!