Грибной суп со свежеиспеченным хлебом

Описание

В грибную пору как не сварить настоящий грибной суп да еще и с перловкой. А к супу заранее испекла ржаной хлебушек. Подала с соусом: майонез, измельченный чеснок, потертый на среднюю терку соленый огурец, резанный укроп. За уши не оттащишь!!

Ингредиенты

Молоко

1 стакан
Масло растительное

1.5 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

1.5 ст. л.
Мука пшеничная

200 г
Мука ржаная

150 г
Соль

0.5 ч. л.
Картофель

4 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Грибы

5 шт
Крупа перловая

0.5 стакан
Чеснок

3 зуб.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Лист лавровый

5 шт
Петрушка

1 веточ.
Масло оливковое

5 ст. л.
Вода

3 л

Приготовление

Приготовить ингредиенты. Для ржаного хлеба: молоко; ржаная мука; пшеничная мука; рафинированное растительное масло; дрожжи сухие; сахар; соль. Для грибного супа: грибы лесные; картофель; морковь; лук репчатый; чеснок; мука пшеничная; черный молотый перец; соль; перловая крупа; лавровый лист; оливковое масло.

1. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Дрожжи растворить в части теплого молока с добавлением сахара.

2. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Остаточное молоко нагреть. Вылить в молоко подошедшие дрожжи.

3. РЖАНОЙ ХЛЕБ: В жидкость влить подсолнечное рафинированное масло.

4. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Всыпать сухие ингредиенты: пшеничную муку (ее должно быть больше, чем ржаной: две части к трем), ржаную муку, соль.

5. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Замесить мягкое тесто. Поставить для подхода на один час в теплое место.

6. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Форму выложить промасленной бумагой для выпечки. Подошедшее тесто перемесить, небольшую часть отложить для украшения, бОльшую часть выложить в форму.

7. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Из маленького кусочка теста вырезать "листья", скатать "ручку от крышечки".

8. РЖАНОЙ ХЛЕБ: С помощью взбитого яйца приклеить к поверхности теста вышеуказанные детали.

9. РЖАНОЙ ХЛЕБ: Выпечь в духовке хлеб при двухстах градусах в течение одного часа.

10. ГРИБНОЙ СУП: Перловую крупу перебрать.

11. ГРИБНОЙ СУП: Промыть, залить кипятком на тридцать минут.

12. ГРИБНОЙ СУП: Рыжики отварить в течение двадцати минут, крупно порезать.

13. ГРИБНОЙ СУП: Морковь почистить, порезать кубиком.

14. ГРИБНОЙ СУП: Лук почистить, порезать кубиком.

15. ГРИБНОЙ СУП: Морковь пассеровать на оливковом масле.

16. ГРИБНОЙ СУП: Добавить к моркови лук и грибы, продолжить пассерование три минуты на медленном огне.

17. ГРИБНОЙ СУП: Клубни картофеля помыть, почистить, нарезать брусочками.

18. ГРИБНОЙ СУП: Подготовить пшеничную муку.

19. ГРИБНОЙ СУП: Поставить на огонь три литра воды, после закипания всыпать набухшую перловую крупу; картофель; зажарку с грибами; пшеничную муку разведенную в малом количестве бульона; соль; черный молотый перец. Варить суп в течение тридцати минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Комментарии и отзывы