Кабачки на зиму с томатной пастой

Описание

Сейчас сезон кабачков в самом разгаре. Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный салат из этого замечательного овоща.

Ингредиенты

Кабачок

6 кг
Сахар

1.5 стакан
Масло подсолнечное

1.5 стакан
Уксус

1 стакан
Соль

2 ст. л.
Томатная паста

2 банка
Чеснок

200 г
Зелень

1 пуч.
Приправа

4 ст. л.

Приготовление

Кабачки хорошо помыть и порезать кубиками ( не чистим) не большой величины. Я использовала найсер-дайсер и насадку средние кубики.

Перекладываем в кастрюлю + сахар, масло подсолнечное, уксус, соль, томатную пасту и приправу по-корейски.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, помешивая,1 час.

Через час добавляем 200 гр чеснока, (чеснок мелко порезать или раздавить давилкой для чеснока) и порезанную зелень. И варим еще минут 20. К сожалению моя зелень в кадр не попала, сел фотоаппарат.

Готовый салат раскладывает в простерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и даем ему остыть. Можно еще баночки укутать. Это по-желанию. Тут на фото в банках видна зелень. Из этого количества ингредиентов получается 12-13 баночек пол литровых.

Когда я делала еще одну партию таких кабачков, то решила добавить еще и морковки натертой. Добавила, как говорят,"на глаз". Примерно 1 кг. Все остальное по-рецепту.