Торт для сыночка "Привет из Потсдама"

Описание

Сегодня у меня радостное событие! Мой сынок, пятиклассник, в общероссийской олимпиаде по математике набрал сто баллов из ста! В честь его победы я решила приготовить торт. Название у него такое, потому что за основу взят крем, предложенный Таней (mtata) в рецепте "Весенняя бабочка", за что ей огромный респект. Крем бесподобный и отлично сочетается с клубникой!

Ингредиенты

Мука пшеничная

120 г
Сахар

220 г
Яйцо куриное

4 шт
Ванильный сахар

1 упаковка
Сыр мягкий

200 г
Желатин

12 г
Вода

250 мл
Сливки

600 мл
Сахарная пудра

100 г
Ваниль

1 шт
Шоколад молочный

20 г
Клубника

600 г

Приготовление

Сразу оговорюсь, что я указала только время, которое уходит на манипуляции с тортом. Бисквит я самый обычный. Яйца взбила с ванильным сахаром и сахаром до растворения последнего. Аккуратно лопаткой вмешала муку снизу вверх. Маленькая дочурка следит, чтобы я всё сделала правильно.

Выложила в две формы, посыпала шоко-каплями.

Вот такие коржи получаем через 10 минут при 180 градусах.

Для крема пошаговые не делаю, Таня всё очень подробно расписала в своём рецепте. Скажу только, что я взяла желатин вместо желе и натуральную ваниль. Желатин развела по инструкции с водой и сахаром, остудила, ввела во взбитый маскарпоне. Сливки взбила с пудрой и ванилью, обе массы соединила. Танечка, ещё раз спасибо, теперь это мой любимый крем для клубники!

Следующим шагом берём кольцо от формы, в которой пекли корж, оборачиваем его (кольцо) пищевой плёнкой и ставим на блюдо. Выкладываем первый корж.

По краю кольца выкладываем половинки ягод клубники срезом наружу.

Несколько красивых ягодок оставляем для украшения, а оставшиеся режем на четвертинки и кладём на корж.

Сверху выкладываем наш прекрасный крем.

Прикрываем вторым коржом, причём кладём его дном вверх, если можно так выразиться. Убираем в холодильник на несколько часов.

Декорируем по своему усмотрению. Я присыпала верх пудрой. Затем нагрела нож на огне и ребром приложила к поверхности торта. Получился такой узор. Выкладываем клубнику.