Томатный суп-пюре с крабовой стружкой

Описание

В холодное время года очень актуальны супы-пюре, они всегда получаются сытными и наваристыми. Надеюсь, Вам понравится такой вариант томатного супчика.

Ингредиенты

Чеснок

3 зуб.
Розмарин

2 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Морковь

3 шт
Помидор

2 шт
Соус

300 мл
Вода

1.5 стакан
Зелень

10 г
Крабовые палочки

200 г
Мелисса

5 г

Приготовление

Нарезаем чеснок на лепестки.

Разогреваем сковороду, наливаем масло. В разогретое масло насыпаем мускатный орех и 1 ч. л. розмарина. Секунд 20 обжариваем специи, помешивая лопаткой. Добавляем чеснок и оставляем жариться на пару минут. Так масло пропитается специями, и суп получится очень ароматным!

Режем морковку на лепестки.

И добавляем к нашему пряному маслу. Перемешиваем так, чтобы все лепестки были в масле, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 20.

Перекладываем морковь в кастрюлю спустя 20 минут. Добавляем воду и томатный соус. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем вариться ещё минут 15.

Режем помидоры кубиками. Важно, чтобы помидоры были спелыми! иначе суп может получиться кислым.

Режем палочки от зелени. Я в супы обычно кладу только палочки, либо сушеную зелень.

Добавляем помидоры, зелень и 1 ч. л. розмарина в суп.

Варим ещё 5 минут. Взбиваем блендером.

Крабовые палочки режем на брусочки по 1 см. и раскручиваем) спиральки можно поделить на несколько частей), на 1 порцию я кладу 2 крабовых палочки Получается очень вкусный суп. Вместо крабовых палочек можно положить отварные креветки!