Рагу из перца с куриными желудками

Описание

Очень простое, но в тоже время вкусное и сытное блюдо. Сочное, ароматное, яркое рагу из куриных желудков и сладкого перца. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Желудки куриные

1 кг
Вода

1 л
Перец сладкий

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Мука пшеничная

2 ст. л.
Зелень

0.5 пуч.

Приготовление

Куриные желудки тщательно промыть, залить кипящей водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности на среднем огне. При желании в бульон добавить специи:перец горошком, лавровый лист, сухой укроп... (я добавляю смесь сушеных овощей) Очень удобно отварить желудки заранее, тогда для приготовления блюда понадобится совсем немного времени.

Откинуть готовые желудки на дуршлаг, остудить немного и нарезать довольно крупно. Бульон процедить.

Сладкий перец (я взяла три перца разного цвета) очистить и нарезать крупными квадратами. Вообще, чем больше перца, тем вкуснее и сочнее получается рагу. Поэтому в сезон этого чудного овоща в блюдо я кладу 6-7 крупных перцев.

Чеснок очистить, измельчить, обжарить в растительном масле пару минут на среднем огне. Добавить нарезанный не очень мелко лук и обжарить овощи минут 5-6.

Добавить сладкий перец и обжарить пять-семь минут, помешивая.

Всыпать к овощам муку, перемешать и жарить ещё пару минут.

Влить бульон, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и тушить 15-20 минут. (огонь средний) Количество бульона регулируйте по своему вкусу. Я добавляю 250-300 мл бульона, а оставшийся выливаю в контейнер и замораживаю. Позже можно использовать его для приготовления супа или соуса.