Рагу тетушки

Описание

Вот ведь, как иногда бывает. Моей любимой тети, старшей маминой сестры, уже 18 лет, как нет, а это овощное рагу с рыбой, придуманное ею, живет и будет жить в нашей семье всегда. Очень любим мы это блюдо. Насыщенное, сытное и очень гармоничное.

Ингредиенты

Рыба

1 шт
Капуста квашеная

0.66 л
Фасоль

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Морковь

2 шт
Картофель

6 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Зелень
Соль
Перец черный
Приправа

Приготовление

Капусту, если слишком кислая, промыть холодной водой, нарезать и поставить тушиться до мягкости с небольшим количеством растительного масла и воды. Помешивать, чтобы не пригорела.

Фасоль промыть, залить холодной водой и сварить до готовности, но не разварить. Можно фасоль заранее замочить, сварится быстрее.

Рыбу (треска, пикша, сайда, хек, минтай... да любая) почистить и разделать на филе.

Нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и приправить. Можно сбрызнуть лимонным соком. Отложить.

Лук измельчить, морковь нарезать колечками.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле.

Добавить рыбу и обжарить.

Посыпать мукой, перемешать и немного потушить, пару минут.

Выложить в большую кастрюлю.

Картофель нарезать брусочками, обсушить полотенцем и обжарить почти до готовности, посолить.

В кастрюлю с рыбой выложить потушенную капусту.

Добавить обжаренный картофель.

И готовую фасоль. Влить совсем немного воды, все аккуратно перемешать, посолить и поперчить, если требуется, и потушить на небольшом огне до готовности картофеля.