Кекс "Ягодная карусель"

Описание

Интересный и необычный бисквитный кекс с начинкой из заварного крема и джема, приготовленного из вишни и клубники. В рецепте я использую тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар тростниковый

1 стакан
Масло оливковое

15 мл
Мука пшеничная

1 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

3 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Молоко

200 мл
Масло сливочное

50 г
Глазурь
Клубника

125 г
Вишня

125 г
Пектин

6 г
Сахар тростниковый

125 г

Приготовление

Собираем урожай. С грядки насобирать клубники и с куста нарвать вишни.

Из вишни достать косточки и промыть водой.

Удалить листики с клубники и промыть водой.

Пектин или желфикс смешать с 2 ст. л. сахара.

Из клубники и вишни сделать пюре.

В пюре добавить пектин с сахаром. Проварить до кипения. Затем высыпать остальной сахар, проварить 3 минуты и остудить в стеклянной банке.

Взбить желтки с тростниковым нерафинированным сахаром ТМ Мистраль. Тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль предназначен для ежедневного использования вместо белового рафинированного сахара. Этот универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.

Добавить оливковое масло и взбить. Добавить разрыхлитель теста.

Добавить муку и взбитые белки. Перемешать.

Добавить какао-порошок и перемешать.

Тесто вылить в форму.

Испечь кекс в духовке при 200 градусах (около 30 минут). Остудить кекс.

Приготовим крем. Взбить яйцо, добавить к нему тростниковый сахар и муку. Взбить.

Добавить молоко, сварить густую массу. Добавить сливочное масло в горячую массу и перемешать. Остудить крем.

В кексе вырезаем вот такое углубление.

Кладем небольшой слой из ягодного джема (1-1,5см).

Затем наполняем заварным кремом.

Сверху на крем посыпать бисквитную крошку.

Кекс осторожно перевернуть на тарелку и полить сахарной глазурью и украсить на свое усмотрение. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного чаепития!

Комментарии и отзывы