Булочки "А-ля бабуля"

Описание

Помните, как в рекламе? "Как будет бабушкин компот по французски? Компот а-ля.. а-ля.. а-ля бабулЯ"))) Так и наши булочки. Хотя на самом деле всё своё сознательное детство мы (все внуки, которые собирались на лето) поглощали их под названием "Пелюхи& ;quot;. Уже много позже, став взрослой, я узнала, что с настоящими "Пелюхами&a mp;quot; эти булочки и рядом не лежали))) Но нас, видимо, очень хотели заинтересовать необычным названием. Хотя они настолько вкусные, что дополнительной мотивации и привлечения интереса для их "уничтожени я" совсем не требовалось)))

Ингредиенты

Мука пшеничная

340 г
Дрожжи

20 г
Сахар

4 ст. л.
Молоко

125 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

25 г
Соль
Сметана

400 г
Мята

5 шт

Приготовление

Подогреваем молоко (не сильно), разводим в нем 2 ст. л. сахара, дрожжи и добавляем 2 ст. л. муки. Перемешиваем и отправляем в теплое место на 20 минут. В получившуюся массу добавляем яйцо (комнатной температуры).

Также отправляем туда растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и соль, тщательно вымешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше, все зависит от ее качества. Но тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам.

Собираем колобок и укладываем его в смазанную растительным маслом емкость. Убираем в теплое место на час.

У меня тесто увеличилось раза в 3. Выкладываем его на присыпанный мукой стол, обминаем и формируем колобки. Размер должен быть небольшой, как грецкий орех. Тесто невероятно удобное в работе, мягкое, живое.

Выкладываем колобки на противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 20. Ни чем не смазываем! Включаем духовку на 190*. Как только булочки немного подошли, отправляем их в духовку на 10-12 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Булочки должны подняться и подрумяниться.

Даем им немного полежать на противне (минут 7-10) и выкладываем на блюдо. Булочки нужно полностью остудить.

В это время можно заняться заливкой (если не успели сделать ее за время выпекания). Мяту (примерно 5-6 веточек) отправляем в блендер - только листики! Добавляем туда 2 ст. л сахара и тщательно пробиваем вместе.

Добавляем сметану (она должна быть хорошего качества) и пробиваем еще раз все вместе. Ставим в холодильник до того момента, как соус нам понадобится.

Булочки выкладываем в глубокую емкость (кастрюлю) в один слой, поливаем соусом. Повторяем данную процедуру пока все не закончится. Встряхиваем кастрюлю, чтобы тщательно все перемешать и покрыть каждую булочку. Оставляем пропитаться. Будет лучше, если булочки постоят несколько часов, но если нет возможности ждать, хотя бы минут 30)) Внутри они не пропитываются, а сверху получаются все во вкуснейшем соусе.

Комментарии и отзывы