Пирожки "Улитки" с мясом в блинном тесте

Описание

"Вдохнула жизнь в рецепт из книжечки без картинок 1970 г. НУ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! Я только начинку изменила, в оригинале должно быть мясо, а я взяла куриные сердечки и окорочок. Этот рецепт для тех, кто хочет радовать простыми, но удивительными и необычными в исполнении блюдами. Если начинку приготовить заранее, то время потратим немного. Мясной вкус начинки "из детства", хрустящая корочка - оцените.

Ингредиенты

Сердечки куриные

300 г
Сало

100 г
Бедро куриное

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Мука пшеничная

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

500 мл
Приправа

1 ч. л.
Сухари панировочные

6 ст. л.

Приготовление

Отправляем в казан сердца и сало, нарезанное брусочками. Тушим под крышкой в небольшом количестве подсолнечного масла, доливаем, по мере испарения влаги, воду.

Стали сердечки мягкими, выпариваем жидкость, засыпаем измельченный лук,

Прожариваем до мягкости.

У меня был отварной окорочок, добавляем его мякоть к сердечкам

Из яйца, 100 г молока, муки замешиваем венчиком тесто для блинов, потихоньку разбавляем молоком до консистенции жидкой сметаны - комков не будет. Всыпаем 1 ч. лож. сахара и мясную приправу. Отставляем на время, пока будем готовить начинку

Перемалываем мясные продукты на мясорубке, разводим 70 г кипяченой воды - ее мы будем размазывать по блинам, поэтому она должна быть немного вязкой

Итак, начнем. Выпекаем блин, кладем его на перевернутую вверх дном тарелку, размазываем 1 ст. лож. начинки, отступив от краев 1 см

Сворачиваем в рулончик

А затем заворачиваем "улиткой". Кончик загибаем под низ

Выкладываем на столешницу, ставим сверху чашку из толстого стекла. За то время, что мы испечем, начиним и скрутим следующий блинчик, предыдущая улиточка остынет и зафиксирует форму

Для того, чтобы края блинов не сохли и легко скручивались, я их сбрызгивала пульверизатором

Получилось у нас 12 улиток. Не беда, если некоторые немного треснули, и виден фарш, мы это скроем панировкой. А панировка у нас - оставшееся блинное тесто (хватит 150 г) и панировочные сухари