Описание
Должен был быть у меня суп с куриными фрикадельками. Но не сложилось, т. к. семейство потребовало котлет, а фарша на всех не хватало. В итоге на свет родились вот такие вот замечательные котлетки-оладушки. Сочные, нежные... Стали любимым блюдом в нашей семье.
Ингредиенты
-
Капуста цветная
1 шт
-
Фарш куриный
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Петрушка
-
Укроп
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Соль
-
Смесь перцев
Приготовление
Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Пока вода закипает и капуста варится, измельчаем луковицу и чеснок. Думаю, можно воспользоваться чесночницей, но я не люблю данный агрегат и использую редко, т. к. после его применения чеснок начинает проявлять свои не самые хорошие качества - появляется горечь, и вместо тонкого аромата блюдо приобретает резкий запах чеснока. Но это мое субъективное мнение.
Капустку откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, НО ни в коем случае не спалить! Как говорит Джейми Оливер - нет ничего хуже сырого лука в котлетах. Ну что ж, послушаемся его, все-таки авторитет!
Остывшую капустку измельчаем. Это можно сделать в блендере или мясорубкой. Я предпочитаю рубить большим ножом. Мне нравится, когда в котлетках попадаются кусочки капусты.
Очень люблю смесь перцев - такой пряный аромат и вкус!!! Я смолола крупную морскую соль и перцы в ступке, но можно использовать и поваренную соль и черный перец, НО он должен быть свежесмолотым. Если у Вас нет ступки или мельнички, просто заверните перчинки-горошки в салфетку и хорошенько постучите по ним скалкой или каким-нибудь подручным небьющимся предметом. Кстати, отлично снимает стресс! :-)
Яйца взбиваем до пены, для того, чтобы наши котлетки были нежными ипушистыми.
К фаршу добавляем лук, капусту, яйца, чеснок, соль, перец, муку и измельченные укроп с петрушкой (у меня свежей не оказалось, я положила сухую).
Все хорошенько перемешиваем и получаем вот такую веселенькую смесь.
Теперь разогреваем в сковороде масло и, выкладывая ложкой, жарим наши котлетки.
Приятного аппетита! :-)
Спасибо большое за рецепт. Мои не любят цветную капусту... так в этих оладушках я ее спрятала)). Пока пожарила - треть дети с'ели. А самому мелкому вообще можно без гарнира давать... 3-4 оладушка и ребенок сыт))
Спасибо большое за рецепт. Мои не любят цветную капусту... так в этих оладушках я ее спрятала)). Пока пожарила - треть дети с'ели. А самому мелкому вообще можно без гарнира давать... 3-4 оладушка и ребенок сыт))
Спасибо большое за рецепт. У меня
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.