Описание
Идеальное "зимнее& ;quot; блюдо, известное во всём мире, которое в разных странах готовят по-разному. Я предлагаю вашему вниманию вариант из Южного Тироля - необыкновенно красивой "страны в стране" - автономной области на севере Италии.
Ингредиенты
-
Мясо
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Паприка сладкая
2 ч. л.
-
Зира
1 ч. л.
-
Майоран
1 ч. л.
-
Вино красное сухое
250 мл
-
Соль
-
Масло оливковое
2 ст. л.
Приготовление
Мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, я в этот раз готовила из свинины) нарезать кубиками, лук измельчить. Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить паприку и мясо, перемешать, продолжать обжаривать минут 15 (до тех пор, пока мясной сок выпарится почти весь)
Влить вино, накрыть крышкой и тушить 50 минут на маленьком огне.
В мясо добавить измельченный чеснок, зиру и майоран. Тушить под крышкой на медленном огне 40 минут. При необходимости (если жидкость выпарится) добавить немного бульона или кипящей воды. У меня такой необходимости не возникло.
Наше сочное, ароматное мясо готово.
Подавать с вашим любимом гарниром. В Южном Тироле в качестве гарнира очень популярна кукурузная каша "Полента" (Polenta), разновидность известной в России Мамалыги.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.