Листья базилика измельчить ножом. Листья салата порезать или нарвать руками. Лук нарезать полу кольцами и замариновать минут на 15 : в воду добавить сахар и уксус, опустить туда лук.

Из половины апельсина выдавить сок. Добавить горчицу и масло. Перемешать. Салатная заправка готова. Грушу промыть, от кожицы не чистить. Нарезать грушу тонкими слайсами.

Сыр натереть на мелкой терке. К листьям салата и базилика добавить салатную заправку и замаринованный лук, предварительно слив с него лишнюю жидкость. Салат перемешать. Выложить в тарелки. Распределить по салату ломтики груши, присыпать их сыром и подавать к столу.