Описание
Чтобы зимой и весной можно было приготовить овощной суп, я замораживаю овощи осенью, когда они недорогие и богаты витаминов. Чтобы при готовке блюда овощи как можно меньше потеряли полезных свойств, я их не размораживаю, а бросаю сразу в кипяток. Готовится суп быстро, столько, сколько варится картофель.
Ингредиенты
-
Картофель
6 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Кукуруза
3 ст. л.
-
Горошек зеленый
3 ст. л.
-
Капуста цветная
200 г
-
Перец болгарский
1 шт
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Масло подсолнечное
2 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
-
Лист лавровый
2 шт
Приготовление
Пока закипает вода, готовим продукты. Картофель, морковь и лук чистим и моем.
Достаем из морозилки и подготавливаем болгарский перец, цветную капусту делим на маленькие соцветия. Отмеряем нужное количество горошка и кукурузы.
Картофель режем средними кубиками и бросаем в кипящую воду.
Когда он сварится до полуготовности, добавляем цветную капусту и болгарский перец.
Пока все варится, делаем поджарку. Начинаем с лука.
Когда он подрумянится, добавляем морковь. Когда она будет готова, добавляем томатную пасту. Я ее заменила на домашнюю томатную заправку.
К этому моменту овощи почти полностью готовы. Высыпаем горошек и кукурузу.
Добавляем пожарку и специи. Я добавила сухой сельдерей и лавровый лист. Варим пару минут.
Добавляем свежую зелень, доводим до кипения и выключаем. Суп готов.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.