Овощи в маринаде

Описание

Вкусные хрустящие овощи в кисло-сладком маринаде. Не заменимы в качестве закуски, а также отлично подойдут в качестве гарнира к мясу, рыбе и курице!

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Морковь

1 шт
Перец сладкий желтый

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Брокколи

300 г
Чеснок

6 зуб.
Вода

1 л
Сахар

6 ст. л.
Соль

3 ст. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Уксусная эссенция

1 ст. л.
Перец душистый

15 шт
Лист лавровый

6 шт
Укроп

2 шт

Приготовление

Приготовим все овощи для закуски.

Нарезаем овощи произвольно, я это обычно делаю таким ножом, чтобы было красиво и радовало глаз. Брокколи беру мороженную, но предварительно заливаю холодной водой, чтобы ушел лед, потом добавляю к овощам. Чеснок режу на половинки, перец на небольшие сегменты

Укладываем овощную нарезку в стеклянную емкость.

Теперь займемся маринадом. Кипятим воду и готовим все специи.

В кипящую воду кладем сахар, соль, перец горошек, лавровый лист, масло Олейна и уксусную эссенцию, даем закипеть и раствориться соли и сахару. На вкус маринад получается насыщенный кисло-сладко-соленый.

Снимаем маринад с огня и заливаем наши овощи. Для аромата можете положить пару веток свежего укропа.

Закрываем и оставляем до остывания. В идеале делать на ночь и кушать на следующий день. Но у нас так не получается, никто не хочет терпеть! Я днем делаю, остыло, убираю в холодильник, вечером едим! (На фото под контролем Олейны)))