Полента с соусом песто

Описание

Многим известно итальянское блюдо полента, которое готовят из кукурузной муки. Я муки не нашла, поэтому воспользовалась кофемолкой и приготовила её самостоятельно. В пыль размолоть у меня не получилось, но это и придало новую пикантность старому блюду. Подавала поленту с соусом "песто" и запечённым сладким перцем. Прошу полюбопытствовать, что у мне получилось. р

Ингредиенты

Крупа кукурузная

300 г
Сыр твердый

150 г
Масло сливочное

100 г
Соль
Перец душистый
Масло оливковое

50 г
Петрушка

1 пуч.
Орехи кедровые

20 г
Чеснок
Маслины

7 шт
Перец болгарский

1 шт
Мята

Приготовление

Нам потребуются эти продукты.

Кукурузную муку пробила через кофемолку. Просеивать не стала. сварила так из любопытства.

Промолотую ткрупу положила в чашу мультиварки.

Залила по объёму 1:3 горячей водой и закрыла крышкой.

Выставила программу "Каша" на 50 мин.

Хорошо. если у вас есть таймер. Через десять минут положить в кашу сливочное масло и сыр. Хорошо размешать.

Через каждые десять минут открывать крышку и хорошо перемешивать смесь. Поскольку сыр "пармезан"достаточно солёный, вы сначала попробуйте на вкус., что у вас получилось. Если соли будет недостаточно., можно, немного добавить. Также можно добавить из мельнички свежемолотого душистого или чёрного перца.

Перемешивать лучше длинной деревянной ложкой.

За это время нужно разрезать болгарский перец, очистить от перегородок и семян и положить в духовку или в микроволновку под гриль. пока не почернеет кожица. Пуерец положить в пакетик и прикрытьчистой тряпочкой минут на 15-20. После этого шкурка с перца легко отходит и её нужнопорезать на ровные, красивые полоски.

Когда полента будет готова, нужно аккуратно ещё раз её перемешать

И переложить на плоское блюдо или противень. Поставить остывать до комнатной температуры

Когда остынет. перевернуть на доску и порезать ромбиками, квадратиками или прямоугольниками, как захотите, это не принципиально.

Сделать в блендере соус песто. Для этого измельчить зелень, у меня только петрушка, (но классический вариант - базилик зелёного цвета) вкус немного меняется, но допустимо. Положить немного поджаренные орешки кедровые, порезанный зубчик чеснока или два. если кто-то любит поострее. Влить 50мл. оливкового масла и положить оставшийся натёртый сыр "пармезан". если есть. положить 7 маслин без косточек. У меня была жареная с кунжутом морская капуста. Я её положила для цвета вместо тмаслин. вкус получился очень оригинальный, нам понравилось.

Сервировать ромбики поленты на тарелку, можно на листы свежего салата. на каджый кусочек поленты равномеро разложить соус "песто". сврху положить полоску красного запечённого перца и украсить листочком любой зелени. У меня листочки мяты.