Описание
Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной! Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!
Ингредиенты
-
Алыча
4.5 кг
-
Тимьян
1 пуч.
-
Зелень
150 г
-
Чеснок
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Сахар
Приготовление
Пучок тимьяна промыть и обсушить.
Алычу так же промыть и сложить в кастрюлю. Туда же добавить тимьян, налить пол стакана воды (не больше, так как алыча дает много сока). И варить на маленьком огне минут 15.
После варки оставить алычу остывать. Как остынет, протереть через сито или дуршлаг. В нем останутся косточки кожица и палочки от алычи.
Это масса, протертая через дуршлаг.
Поставила кастрюлю с массой на маленький огонь и варила 1 час, периодически снимая пену.
Зелень взяли такую. Ее 150 грамм. Промыли и обсушили.
Чесночек берем две головки, можно и больше! Кто как любит.
Зелень и чеснок мелко порезала. Можно и в блендере пропустить, но я люблю когда небольшие кусочки плавают в соусе а не однородная масса.
В такую массу добавить соль, сахар, перец, зелень и чеснок, размешать и проварить 10 минут и разлить по бутылкам.
Получилось четыре литра соуса. Когда наполните соусом бутылку, сверху налейте немного растительного масла, чтобы соус не портился. Хранить можно в кладовке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.