Борщ "Мой вариант"

Описание

Рецептов борща множество, и у каждого свои достоинства. Это рецепт борща, который я сейчас часто готовлю. Так сказать, мой вариант. Борщ этот без мяса, не на бульоне. Но тем не менее вкусный.

Ингредиенты

Картофель

10 шт
Морковь

1 шт
Лук зеленый

8 шт
Свекла

1 шт
Чеснок

3 шт
Капуста белокочанная

350 г
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Капуста цветная

1 горстк.
Перец сладкий красный

1 горстк.
Масло сливочное

30 г
Масло подсолнечное
Сок томатный

200 г
Томатная паста

0.5 ст. л.
Соль

1 ст. л.
Перец черный
Перец чили
Жидкий дым

Приготовление

В пятилитровую кастрюлю наливаем 2,5 литра воды и ставим на огонь. Пока она закипает, чистим и нарезаем картошку.

Когда вода закипит, солим и засыпаем наш картофель. Теперь займемся зажаркой. (Фото засвечено, но сайт требует...)

Морковку и свеклу натереть на крупной терке. Свеклу сразу разделить на две части. Лук и чеснок нарезать мелко, а сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и немного подогреваем. Затем высыпаем (именно в таком порядке) чеснок, лук, морковь, часть свеклы и перец. Вторую часть свеклы высыпаем к кипящему картофелю.

Когда наша зажарка немного поджарится, вливаем туда томатный сок и кладем пасту. Когда жидкость из томатного сока испарится, влить 5 капель жидкого дыма, высыпать молотый черный перец и перец чили. Отставляем и бросаем туда сливочное масло.