Фальшивые чебуреки из кабачков-2

Описание

Конечно же это просто блинчики из кабачков с рыбным припеком, любимое в моей семье блюдо, которое не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых! Рецепт я изменила, учитывая отзывы поварят, доработала и результатом осталась очень довольна, поэтому смело делюсь с вами. Вкусно!

Ингредиенты

Кабачок

300 г
Молоко

350 мл
Мука пшеничная

180 г
Яйцо куриное

2 шт
Дрожжи

5 г
Укроп

2 ст. л.
Лук зеленый

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное

50 мл
Семга

350 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Лук зеленый

1 ст. л.
Перец болгарский

100 г
Перец красный жгучий
Соль

Приготовление

Продукты необходимые для приготовления теста лучше взвесить и отмерять заранее.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар и поставить в теплое место. Кабачки натереть на мелкой терке и откинув на дуршлаг отжать от сока. В миску с активированными в молоке дрожжами добавить кабачки, взбитые вилкой яйца, зелень, соль и перец.

Перемешать и постепенно ввести муку. Учитывайте, что во всех регионах плотность муки разная.

В самую последнюю очередь ввести масло и перемешать. Тесто получается немного гуще, чем на обычные блины. Поставить тесто в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Я ставлю в СВЧ, предварительно ее прогрев пару минут.

Пока подходит тесто, приготовить начинку. Филе порезать на мелкие кусочки, полить лимоном, посолить и поперчить. Нарезать и добавить зеленый лук.

Перец нарезать очень тонкими кольцами.

Подошедшее тесто осторожно перемешать.

Сковороду смазанную маслом нагреть и вылить на нее тесто. Не ставя сковороду на плиту поместить на край начинку - рыбу, а сверху перец. П. С. Если будете использовать рыбу менее жирных сортов рекомендую добавить к начинке тертый сыр, посыпав его поверх рыбы и перца.

Вернуть сковороду на плиту и дать тесту зарумяниться. Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне и до золотистого цвета.