И кто сказал, что курица не жар-птица?

Описание

Казалось бы, необычное сочетание - мясо с ванилью и миндалeм, но мы и не такое испробовали, испытали и ДАЖЕ съели! Так что, никакого трепета! - Приготовила и... этот рецепт для нас, для ЛЕДИ, - необыкновенно нежное и сочное мясо, ароматное, необычно-волнующее... И что важно - это понравится многим! - готовится просто и быстро! Хочу добавить, что и холодным мясо было необыкновенно вкусным! Так что очень рекомендую!

Ингредиенты

Филе куриное

600 г
Ваниль

2 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Миндаль

80 г
Соль
Перец черный
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Мясо (куриное филе) готовим: моем и обсушиваем... Слегка, без какого-либо фанатизма, отбиваем - очень удобно это сделать сковородкой, похлопать мясо донышком сковороды...

Используем ваниль только в виде стручков...

Ванили делаем харакири - распарываем вдоль (ну, разрезаем ножом вдоль по всему стручку)...

Выскребаем тщательно все семена...

Мясо натираем со всех сторон солью, свежемолотым перцем и ванилью (ваниль используем всю, а соль и перец, в принципе, "по вкусу", но не переборщите - тут должны доминировать другие вкусы и ароматы!).

Готовое мясо...

Яйца взбиваем слегка. Масло оливковое (я использовала другое - рафинированное подсолнечное, мне не хотелось постороннего привкуса и запаха, а оливковое-таки имеет...) разогреваем масло на сковородке. Огонь средний.

Миндаль надо высыпать в плоскую посуду...

Мясо макаем в яйца, затем надо его обвалять в миндальных лепестках, прижимая их получше к мясу.

Обжариваем мясо - при этом кладём кусочки так, чтоб они не касались друг друга. Переворачиваем, когда одна сторона зарумянилась. Очень и очень важно - не передержите мясо на огне! Я время не засекла: но длилися процесс несколько минут, проверила готовность так: проколола кусочек - не выделялся мясной сок - я и сняла с огня. После того, как курица будет обжарена, снимите с огня и на короткое время накройте крышкой! Было, что НАДО!