Рулет из макруруса с шампиньонами и луком-пореем

Описание

Сколько себя помню, не могу пройти в магазине мимо отдела с рыбой. И всегда меня там привлекали замороженные тушки макруруса с их нежным, белым с розоватым оттенком мясом. Из достоинств этой морской рыбу отмечу отличные вкусовые качества, малое количество жира, отсутствие мелких костей и резкого запаха, весьма привлекательную цену. Всe было бы хорошо, но мясо макруруса настолько нежное, что при кулинарной обработке может почти раствориться. Этот маленький недостаток не помешает приготовить нам удивительно вкусную закуску, достойную оказаться на праздничном столе.

Ингредиенты

Филе рыбное

650 г
Лук репчатый

1 шт
Лук-порей

1 шт
Шампиньоны

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Хлопья овсяные

4 ст. л.
Сыр мягкий

100 г
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Перец черный
Орех мускатный
Петрушка

Приготовление

Белую часть лука-порея нарезать кружочками и слегка обжарить в 1 ст. ложке растительного масла.

Шампиньоны нарезать тонкой соломкой, добавить к луку-порею, посолить, поперчить, обжарить до готовности.

Макрурус вымыть, разделать на филе. [i]Фото рыбной тушки, мимо которой я в этот раз не прошла в магазине...[/i] :-[

Филе рыбы вместе с репчатым луком измельчить с помощью блендера или мясорубки. Геркулес (отмеряйте столовыми ложками с горкой) измельчить в кофемолке. Добавить к рыбе овсяные хлопья, сырые куриные яйца, соль, перец, мускатный орех, хорошо вымесить "тесто".

Вылить рыбную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Размер протвиня у меня 28х35 см. Толщина рыбной массы около 1 см. Если протвинь меньше, то из этого количества продуктов можно сделать 2 рулета.