Шоколадно-сметанный торт с пряной вишней

Описание

Простой домашний торт для семейного чаепития. Вкусное сочетание шоколадных коржей, сметанного крема и вишнёвой кислинки.

Ингредиенты

Сахар

150 г
Масло сливочное

100 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Сметана

90 г
Яйцо куриное

4 шт
Какао-порошок

30 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Посыпка кондитерская

1 упаковка
Сметана

400 г
Сахарная пудра

50 г
Вишня

300 г
Коньяк

1.5 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Пряности
Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Приготовление

Мягкое сливочное масло хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, хорошо взбить. Аккуратно вмешать сметану (15%).

Добавить какао-порошок. У меня было 30 граммов. Для более насыщенного цвета и вкуса, можно увеличить вдвое.

Добавить муку и разрыхлитель. Размешать до однородности. Долго не вымешивать.

Тесто разделить на две части. Выложить в смазанные маслом и присыпанные мукой формы. У меня диаметр форм 20 см. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности (проверять лучинкой).

Готовые коржи остудить, завернуть в пленку, убрать в холодильник минимум на час (можно на ночь).

Вишню промыть, выложить в сотейник, добавить сахар. Дать закипеть.

Влить коньяк, всыпать пряности. Отлить немного жидкости, смешать с крахмалом, вернуть в сотейник.

Для крема смешать сметану с сахарной пудрой. Не взбивать, чтобы крем не стал жидким. Коржи разрезать на два каждый. Смазать кремом и переложить вишней. По желанию предварительно пропитать сиропом от вишни. Коржи рекомендую слегка придавливать сверху рукой перед тем, как нанести следующий слой крема. Чтобы лучше пропитались предыдущие слои.