Клубничные мадлен

Описание

Хочется успеть попробовать новые рецепты в сезон ягод, пока он в разгаре. Выпечка со свежими яркими и ароматными включениями приобретает особый вкус! Спешите!

Ингредиенты

Клубника

1 стакан
Сахар

1 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

0.66 стакан
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Масло сливочное

150 г
Цедра лимона

1 ст. л.
Экстракт

1 ч. л.
Клубника

Приготовление

Сливочное масло растопить и остудить. Сделать пюре: пробить блендером клубнику с сахаром.

Смешать яйца (комнатной температуры), сахар и соль с помощью ручного миксера, пока смесь не станет пенистой.

Добавить муку, клубничное пюре, остывшее масло, ванильный экстракт и лимонную цедру. Тщательно перемешать. Отправить тесто в холодильник, минимум - минут на 30

Для надежности я смазываю слегка формочки маслом, чтобы поверхность Мадленок была ровной и удалялись они из формы без проблем. Выкладывать тесто, заполняя на 2/3 объема (ели или прикрывая дно тестом, выложить кубики свежей клубники и накрыть опять тестом.

Выпекать при 180 градусах около 15 мин. (как только края зарумянятся, проверить лучинкой). Остудить.

Можно остывшие "Мадлен" просто посыпать сахарной пудрой, а можно приготовить клубничную глазурь (смешать клубничное пюре с сахарной пудрой) и покрыть ею часть печений

Комментарии и отзывы