Описание
Этот торт яркий и красочный, как и сам праздник Новый год. Торт готовится из очень шоколадных бисквитов, склеенных кремом "птичье молоко". Украшения приготовлены из шоколадной массы.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
10 шт
-
Сахар
300 г
-
Мука пшеничная
250 г
-
Какао-порошок
70 г
-
Белок яичный
7 шт
-
Сахар
300 г
-
Желатин
15 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Молоко сгущенное
70 г
-
Ванилин
1 г
-
Вода
80 г
-
Шоколад белый
300 г
-
Шоколад темный
100 г
-
Мед
100 г
Приготовление
Для бисквита муку смешиваем с какао-порошком и просеиваем
Яйца с сахаром взбиваем до увеличения в объеме в 2, 5 раза.
Добавляем муку с какао, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не осело.
Выпекаем 40 мин. при 190*.
Бисквит разрезаем на 3 пласта.
Готовим крем. Я использую "Птичье молоко". Масло взбиваем, добавляем сгущенку и ванилин.
Сахар соединяем с водой и увариваем 20 мин.
Охлажденные белки взбиваем до увеличения в объеме в 6 раз.
Добавляем горячий сироп, взбиваем 5 мин.
Добавляем замоченный, растворенный желатин, прдолжаем взбивать
Когда крем почти остынет, добавляем масло+сгущенка и крем готов.
Собираем торт. Диаметр формы 28 см. 1 слой бисвит 2-крем 3- бисквит 4-крем 5-бисквит 6-крем Ставим в холодильник до полного застывания крема.
Торт освобождаем от кольца
Готовим шоколадную массу. Технология приготовления написана http://www.povarenok .ru/recipes/show/110 231/
Обезьяну лепим, как из пластилина. На помощь можно позвать детей.
Обычно красители я использую редко, но Новый год -яркий и красочный праздник, поэтому белую шоколадную массу можно подкрасить. Деда мороза лепила дочка.
Для приготовления елочки формуем конус и при помощи ножниц подрезаем иголки под углом.
Снежинку собираем из жгутиков.
Лепим часы, цветочки вырезала выемкой.
Для боковых сторон подкрашенную шоколадную массу раскатываем, выравниваем края ножом
Покрываем боковые стороны.
Для бардюра вырезала сердечки из белой шоколадной массы. Украшаем торт получившимися фигурками.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.