Продукты

Курицу (предварительно выпотрошенную) помыть и связать ножки и крылышки.

Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить, снять кожицу, разрезать на дольки и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками.

Копчёную грудинку нарезать кубиками (у меня она уже была куплена в таком виде), картофель - очистить. В подогретый казан выложить нарезанную грудинку и целый картофель, слегка подрумянить.

Шампиньоны - протереть, а крупные - разрезать на половинки или четвертинки. Добавить в казан шампиньоны, оливки, нарезанные помидоры. Тушить до уменьшения объёма наполовину.

В это время на сковороде с оливковым маслом обжарить связанную курицу со всех сторон. Поместить обжаренную курицу в казан с овощами, приправить смесью перцев из мельнички, солью и полить коньяком. Тушить на медленном огне 30-40 минут.

Приправы для курицы

Подавать с крепким розовым или красным вином и белым хлебом.

Корсика - «самая красивая»...

Главная знаменитость не только Корсики, но и всей Франции

На флаге Корсики изображена голова мавра. Почему именно она стала эмблемой острова красоты? Наиболее часто в ответ на этот вопрос звучит легенда, в которой говорится, что в эпоху сарацин смелые вояки с Корсики обычно убивали своих врагов, отрубали им головы и водружали их на пики для устрашения будущих завоевателей. Историческая гипотеза, кажущаяся более правдоподобной, предполагает, что голова мавра появилась на флаге острова в XVI веке, когда на географической карте владений короля Испании Филиппа II Корсика не имела официальной эмблемы, поэтому было решено присвоить ей голову мавра из-за близости к Сардинии, на флаге которой изображены аж четыре головы мавра.

... ещё одна картинка - символ Корсики