Суп с баклажанами и маринованными огурцами

Описание

Это мясной супчик с овощами, но его можно готовить и без мяса, получается тоже вкусно.

Ингредиенты

Свинина

400 г
Картофель

1 шт
Баклажан

0.5 шт
Помидор

0.5 шт
Перец болгарский

0.25 шт
Огурец маринованный

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Зелень
Вода

1.5 л
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Лук, чеснок и картофель чистим, от баклажана и помидора отрезать по половинке, от перца четвертую часть. Зелень у меня замороженная.

В кастрюлю наливаем воду и и ставим на огонь, добавляем мясо нарезанное кубиками, варим 20 минут, снимая пену. Кладем картофель варим еще 10 минут.

Остальные овощи также нарезаем кубиками и пока варится мясо,

Обжариваем их. В сковороду налить масло, жарим сначала лук на среднем огне минуты 3, добавляем баклажаны и жарим до чуть золотистого цвета, еще примерно 5-7 минут.

К луку с баклажанами добавляем перец, помидор и огурцы, тушим 5 минут. В кастрюлю выкладываем овощи со сковороды, солим, перчим, томим на небольшом огне 5 минут, добавляем зелень, выключаем и плюс чесночок для аромата, мелко резанный или пропущенный через пресс.