Посчастливилось мне стать счастливой обладательницей охлажденной сайры. В наших местах - дело удивительнейшее. И закоптила, и консервы сделала, все вкусно. Но особенно понравилась она мне в соленом виде. В разделке рыбка очень проста и неприхотлива: голову отрезать, внутренности убрать, промыть под проточной водичкой - и делай, что хочешь. Мы ее нарезаем на порционные кусочки. Так проще.

А пока мы разделываем рыбку, на плите у нас уже готовится маринад. Все ингредиенты указаны на 1 литр воды. Не забываем, что уксус вливаем в последний момент, когда вода уже закипит.

Маринад охлаждаем и заливаем сайру. Оставляем на 24 часа. А потом... с кусочком ароматного черного хлебушка, вкууусно!!!