Осьминожек я разморозила. Поскольку они уже были очищеные - просто хорошо промыла холодной водой.

Сложила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила варить. Во многих рецептах видела, что для мягкости добавляется пробка от вина или луковица: добавила и пробку и луковицу. Варила почти 30 минут, периодически "тыкая" в осьминожек ножом, что бы проверить степень их готовности. После этого, просто сняла кастрюлю с огня и отставила для охлаждения, в связи с этим, точное время приготовления написать затрудняюсь, но можно отварить осьминога вечером, а с утра вынуть из остывшего бульона.

Отварного осьминога я нарезала на крупные кусочки.

Разогрела сковороду, с добавлением оливкового масла, и положила туда небольшие кусочки очищеного чеснока и осьминога; пару минут обжаривала, постоянно помешивая, затем добавила вино, соль, пряности, кусочки вяленых томатов, и тушила около 10 минут. Затем, сняла с огня и добавила бальзамический уксус. Все!

Блюдо можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде. Осьминог получился очень нежный, мягкий и вкусный, но тем не менее, буду рада любому совету и пожеланию, поскольку, как говорится: "нет предела совершенству". Приятного аппетита!