Итальянская сладость "Aranzada"

Описание

Aranzada - это традиционный десерт провинции Нуоро, который обычно готовится по случаю свадьбы или крестин. Очень и очень сладкое лакомство!

Ингредиенты

Апельсин

3 шт
Мед

90 г
Миндаль

50 г

Приготовление

Подготовим ингредиенты. (Количество меда и миндаля указано приблизительно).

Приступим. Острым ножом очищаем апельсины и нарезаем кожуру в виде соломки.

Миндаль заливаем кипятком, оставляем минут на 10. Апельсиновую цедру помещаем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения, снимаем с огня и процеживаем. Повторяем процедуру (каждый раз заливая холодной водой) 4-5 раз. Это делается для того, чтобы устранить горечь. Отжимаем цедру и выкладываем сушиться на ткань.

Пока цедра сохнет, сливаем горячую воду с миндаля и заливаем холодной. С ядер снимаем кожицу и поджариваем. Измельчаем ножом на кусочки.

Теперь берем любую емкость, складываем в нее цедру, немножко прижмем ее и отметим уровень. Ровно столько же нам понадобится меда.

В кастрюльку с толстым дном помещаем мед. Нагреваем его на слабом огне, добавляем апельсиновую цедру. Варим на слабом огне, часто помешивая (и следя, чтобы не сжечь), пока корки не впитают весь мед. Данная процедура занимает ~15-20 минут.