Гороховый суп-пюре с грибами

Описание

Этот суп одновременно можно варить в двух вариантах: обычный и суп-пюре. Мне сегодня захотелось именно "пюре". Готовится он легко и быстро. На вкус получается нежный и сытный, но при этом низкокалорийный.

Ингредиенты

Горох

1.5 стакан
Картофель

4 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Грибы

200 г
Масло подсолнечное

4 ст. л.
Лист лавровый

2 шт
Горошек зеленый
Соль

Приготовление

Горох лучше заранее замочить, тогда суп сварится быстрее, и горох не потеряет свои полезные свойства.

Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, когда горох будет в состоянии полуготовности.

Пока горох с картофелем варятся, готовим поджарку. Горох прекрасно сочетается с морковью и луком, поэтому берем морковку покрупнее и две средние луковицы. Лук режем кубиками и поджариваем на подсолнечном масле "Олейна". Добавляем натертую на средней терке морковь.

Грибы моем и режем кусочками. Сегодня у меня были вешенки, но можно использовать любые другие.

Нарезанные грибы добавляем к луку и моркови, поджариваем.

Когда картофель с горохом будут готовы, добавляем в кастрюлю поджарку и лавровый лист, солим. Кипятим пару минут, добавляем зелень и через минуту выключаем газ.