Кролик в горчичном соусе

Описание

Это блюдо с удовольствием едят даже те, кто не слишком любит мясо кролика! Попробуйте - это очень вкусно!

Ингредиенты

Кролик

700 г
Приправа

3 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Вино белое сухое

150 г
Бульон

500 г
Мука пшеничная

1 ст. л.
Специи
Лук-порей

1 шт
Лук-шалот

1 шт
Перец черный
Лист лавровый
Розмарин
Горчица
Картофель

6 шт
Чеснок

6 зуб.

Приготовление

Продукты для маринада...

Обмазать кролика горчицей. Смешать "прованские травы", оливковое масло (1-2 ст. л), лук порей (на 4 части), чеснок (2 зуб), вино, перец горошком, лавровый лист и оставить кролика в этом маринаде на ночь.

Кролика достать из маринада, посолить, поперчить, обвалять в муке обжарить на оставшимся масле.

Выложить кролика в огнеупорное блюдо, добавить сок от жарки, маринад, лук-шалот (неочищенный, на 2 части), оставшийся чеснок (неочищенный, целиком),

Добавить розмарин, картофель очищенный, бульон (чтоб покрыло на половину) и в разогретую духовку (170°C) на 1,5 часа. Периодически переворачивать кусочки и доливать бульон по необходимости.