Описание
ЛИСТАЯ СТАРЫЕ СТРАНИЧКИ. Возвращаясь к теме, все новое - хорошо забытое старое. Так получилось и с этим блюдом. Когда посмотрел на этот кусочек говядины, все решилось само собой
Ингредиенты
-
Говядина
1.5 кг
-
Фарш мясной
400 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Горчица
2 шт
-
Петрушка
-
Перец чили
1 шт
-
Специи
-
Картофель
5 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Кубик бульонный
1 шт
Приготовление
Подходящий кусочек говядины, или любого другого мяса, подготовить. То есть помыть и убрать лишнее.
Взять пищевую пленку (на безрыбье, и целлофановый пакет подойдет), кладем мясо между двумя слоями пленки. Не очень усердствуя, слегка его отбиваем,
Посолим и поперчим, смажем горчицей и, накрыв пленкой, дадим подружится между собой.
На разогретую сковородку кладем порезанный чеснок с перчиком (по желанию), добавляем лук, жарим до готовности, добавляем мелко порезанную морковь
И немного погодя фарш. Обжариваем фарш, пока не побелеет, солим и перчим по вкусу,
Добавляем в фарш грамм 100 горячей воды, или если есть бульона (горячего), жарим, пока фарш не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем немного остыть.
Как только фарш остыл до той стадии, что мы можем с ним работать, выкладываем первым слоем на уже слегка замаринованное мяско.
Нарезаем мелко петрушку и кладем сверху на фарш вторым слоем.
Морковку, порезанную длинными кусочками, укладываем в той части мяса, откуда мы будем начинать закручивать наш рулет (выберите наиболее плохую, так как она останется в середине).
Закрываем наш рулет и шпагатом связываем, примерно каждых 2-3 сантиметра. Смажем готовый рулет растительным маслом.
Противень, где будем запекать мясо, ставим на газ, наливаем немного растительного масла, нагреваем и кладем рулет,
Обжариваем, постепенно переворачивая.
Подготовим овощи для гарнира, все помыть и, если надо, почистить,
Порезать крупно, но желательно одного размера, добавить ложку порошка куриного бульона, специи, немного растительного масла и тщательно перемешать.
Как только рулет поджарится со всех сторон, выкладываем наши овощи на противень стараясь, чтобы рулет лежал на них.
Накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, на 100-120 минут (если говядина),
Потом открываем и даем еще поджарится по 15 минут, с нескольких сторон.
Вынимаем из духовки и даем немного времени рулету отдохнуть, снимаем шпагат и приступаем к наслаждению.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.