Описание
Новый конкурс "Школьная пора" навеял приятные воспоминания о школе... А точнее, о том, как шла "первый раз, в первый класс". Вспомнилась первая учительница и то, что очень многое о жизни я поняла благодаря именно ей.. Еe, к сожалению, уже давно нет, но ей, моей любимой Евгении Георгиевне, я посвящаю этот торт...
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
7 шт
-
Сахар
300 г
-
Мука пшеничная
150 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Масло сливочное
180 г
-
Физалис
200 г
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Чай черный
5 ст. л.
-
Какао-порошок
Приготовление
Бисквит в этом торте такой же, как в "Бисквитном пироге с абрикосами" http://www.povarenok.ru/recipes/show/31091/ Там я всё подробно описала. Здесь - кратенько..
Итак. Яйца (холодные) делим на белки и желтки.
Белки взбиваем с щепоткой соли и ванильным сахаром до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар.
Добавляем желтки - по одному.
Добавляем муку с разрыхлителем, быстро вмешав её в тесто.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке, 25-30 минут (до готовности). Бисквит ставим в тёплую духовку.
Готовим сироп для физалиса. В воду (1 стакан) добавляем сахар.
Варим на сильном огне. Даём покипеть минут 5.
Опускаем промытый физалис в сироп (коробочку не снимаем). Варим 2 минутки. Остужать оставляем в сиропе.
Для крема 1. Яйца делим на белки и желтки. Желтки смешиваем с сахаром (70гр)
Ставим их на водяную баню и варим, постоянно помешивая, до загустения.
Добавляем коньяк (1 ст. ложку). Остужаем
Для крема 2, взбиваем холодные белки с сахаром в крепкую пену.
В остывший крем 1 добавляем мягкое сливочное масло. Взбиваем.
Для пропитки - в крепкий чай добавляем коньяк.
Бисквит разрезаем на три части.
Пропитываем первый корж.
Смазываем кремом 1.
Повторяем так же со вторым коржом. Крем 1 делится на две части, им мы промазываем только внутри.
На третий корж выкладываем крем 2 (белковый).
Украшаем физалисом и немного посыпаем какао.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.