Лимонно-миндальный хлеб с курагой

Описание

Вообще-то, у нас бы это назвали закусочным кексом. Но, так как автором рецепта является иностранный повар и он нарек сие изделие хлебом (или Quick Bread), то я не стала менять название. Просто перевела рецепт на русский язык.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

6 шт
Масло сливочное

100 г
Сыр твердый

150 г
Курага

200 г
Миндаль

60 г
Цедра лимона
Тмин

0.25 ч. л.

Приготовление

Подготовка: Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для кекса смазать маслом и выложить бумагой для выпечки, которую в свою очередь тоже следует смазать. У меня бумаги не оказалось, поэтому я смазала форму и немного обсыпала ее манной крупой. Фото я не сделала.

Муку просеять в миску. Добавить соль, разрыхлитель, перец (можно также добавить молотую паприку) и тмин. Я еще добавила свой любимый кардамон.

Сыр натереть на средней терке. Миндаль довольно крупно порубить. Курагу нарезать средними кусочками. Цедру с лимона натереть на мелкой терке.

В другой миске нужно взбить яйца (примерно 1 минуту).

Смешать взбитые яйца с сухими ингредиентами.

Влить в тесто растопленное масло. Добавить сыр, цедру, курагу и миндаль. Все тщательно перемешать. Выложить тесто в форму и поставить ее в духовку на 40-45 минут (смотрите по своей духовке).

После окончания выпечки хлеб подержать в форме 5-6 минут. Затем вынуть и полностью охладить на решетке. По словам автора хлеб можно заморозить, по крайней мере, на 1 месяц. Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы