Печенье "Бармак"

Описание

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Ингредиенты

Сахарная пудра

2 ст. л.
Сметана

150 г
Масло сливочное

20 г
Мука пшеничная

250 г
Соль

0.333 ч. л.
Сахар

80 г
Вода

1 ст. л.
Орехи грецкие

80 г

Приготовление

Готовим начинку для печенья. Подсушенные грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку блендером.

К сахару добавляем воду.

Смешиваем сахар и измельчённые грецкие орехи.

Растапливаем сливочное масло.

Добавляем к маслу соль и сметану.

Добавляем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, как на пельмени. Муки может потребоваться больше или меньше, добавляйте постепенно.

Делим тесто на кусочки-"колобки", массой около 20 г. Раскатываем каждый колобок в лепёшку диаметром около 10 см. На лепёшку кладём по 1 столовой ложке начинки. Размазываем начинку по лепёшке, отходя немного от краёв.

Сворачиваем лепёшку в рулетик.

Кладём рулетики на противень, застланный пекарской бумагой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 30 минут. Рулетики должны слегка позолотиться. Если вы пересушите их, то они будут сухими и жёсткими.

Готовые рулетики посыпаем сахарной пудрой от Haas. Я отдаю предпочтение нетающей сахарной пудре. Она реально не тает и не исчезает даже с горячих изделий.