Штрудель на картофельном пару

Описание

Все привыкли к тому, что штрудель - это обязательно запеченный рулет. Хочу переубедить вас в этом. Возможно в оригинале так и есть, только не в этом случае. Предлагаю вам отведать очень вкусное и сытное блюдо, состоящее из штруделя с брынзой и картофеля. Подарить это блюдо, хочу замечательному человечку и отличному поваренку с нашего сайта. Сегодня День Рождения у Наталии (Kuss). Именно ей я и хочу подарить этот рецепт. Начнем...

Ингредиенты

Картофель

1 кг
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Соль
Смесь перцев
Масло оливковое

3 ст. л.
Вода
Мука пшеничная

3 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Вода

180 мл
Соль
Брынза

200 г
Укроп

1 пуч.

Приготовление

Для начала надо подготовить картофель. Чистим, моем и разрезаем вдоль на 4 части.

Нарезаем лук полукольцами, морковку колечками и перец соломкой.

Добавляем в казан масло и разогрев, выкладываем лук с морковью и перцем. Накрываем крышкой и тушим до момента когда они размягчаться.

Сверху выкладываем картофель. Чтобы картофель не разварился, мы сразу солим его. Добавляем смесь перцев, перемешиваем и заливаем кипятком. Уровень воды выше картофеля примерно на 2 см. Накрываем казан крышкой и на минимальном огне, оставляем вариться.

Теперь примемся за штрудель. Сам процесс приготовления теста я просто опишу. Ничего сложного. Размешиваем 2 яйца с водой и щепоткой соли. Вводим постепенно муку и вымешиваем тесто. Тесто должно получится упругим. Похожим на тесто для вареников. Выкладываем его на посыпанный мукой стол.

Пока тесто немного отдохнет, приготовим начинку. Мелко нарежем укроп.

Натрем на крупной терке брынзу.

Тесто делим на две равные части и по очереди раскатываем каждую, скалкой до очень тонкого пласта.

Сверху посыпаем брынзой и укропом.

Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем наискосок на куски, толщиной примерно в 2 см.

За это время как раз приготовился и картофель. Аккуратно выкладываем штрудельки сверху картофеля, немного придавливая их в жидкость.

Складываем плотно, чтоб поместилось все. Накрываем крышкой и варим до готовности. На это уйдет минут 15. Вода впитается в тесто и они разбухнут. Штрудель образует некую плотную крышку над картофелем. Выключаем и оставляем минут на 30.