Масло режем кубиком (причем лучше брать именно масло, т. к. оно придает готовому кексу очень и очень приятный запах и вкус) и складываем в кастрюльку, добавляем сахар, какао и молоко

Ставим на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доводим смесь почти до кипения, но ни в коем случае не кипятим

Вместе с мукой добавляем соду, я ее не гашу, просто потом во время замеса отдельно добавляю немножко лимонного сока... воть... после муки по одному вбиваем яйца и быстро размешиваем. тесто получается довольно густое. переливаем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и отправляем в духовку (разогреть до 200*С) где-то на 40-60 минут... короче, через 40 минут есть смысл потыкать в него зубочисткой и определить, сколько еще нашему кексу печься)

Вот. готовый кекс. в трещинах. и чем больше их, тем лучше)))

Смешиваем какао, сахар, молоко и масло и варим глазурь. все время помешиваем и варим после закипания минуты 2

Теперь поливаем горячей глазурью горячий кекс... теперь о трещинах: глазурь проникает через них вовнутрь)) т. е. чем их больше, тем вкуснее)))

Разрез: структура плотная, однородная))) практически не крошится)

А это глазурь просачивается в трещинки)))... мммммм))) это ОЧЕНЬ вкусный кекс! попробуйте, и Вы не пожалеете!)) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))