Исходные продукты

Начну немного издалека. Я много перепробовал вариантов этого салата, но в итоге остановился на публикуемом. Во-первых, он действительно готовится очень быстро. Во-вторых, он содержит, имхо, идеальный и полный набор вкусов...чуть соленый от икры, чуть сладковатый от помидор и креветок, чуть горьковатый от лука и радичио и чуть кисловатый от заправки. В третьих, он очень сытный. И наконец, он здорово хрустит, особенно фриссе (что я очень ценю) и содержит богатый состав витаминов, белка и микроэлементов. Стоит еще отметить, что он готовится из продуктов, которые вполне могут остаться до конца не востребованные скажем в Новый Год, и таким образом, салат можно быстро приготовить с приходом нежданных гостей в последующие праздничные дни. Итак, моем и чистим овощи и зелень. Подсушиваем или протираем их. Отвариваем яйца и если надо креветки (либо размораживаем готовые). По желанию можно очистить хвостики, а можно не очищать (я предпочитаю очищать). Яйца, естественно, следует почистить. На большое блюдо раскладываем салат...

...некрупно порезанный лук и половинки черри, сбрызгиваем слегка всю зелень оливковым маслом.

Выкладываю поверх зелени половинки перепелиных яичек...

В это время я обычно перемешиваю креветки с небольшим количеством трав для салата (для дополнительной стимуляции аппетита) и ставлю на несколько минут их подсыхать в микроволновку. Я это делаю, во-первых, для того чтобы затем салат не был водянистым, во-вторых, чтобы сухие травки немного пропитались соком от креветок. Следовательно следующий шаг выкладываем сверху креветки...

Сверху смазываю тонким слоем заправки из оливкового майонеза на основе перепелиных яиц (можно легкий) плюс 1 ч. ложки горчицы или такого же количества равных долей майонеза, сметаны и классического кетчупа без добавок (поверьте, он не будет сухим и заправки надо совсем чуть-чуть).

Затем сверху либо выложить какой-нибудь узор из красной икры или просто накидать ее хаотично небольшими фрагментами. Салат можно украсить дополнительно свежей зеленью и произвольными ингредиентами из салата (так как четкой доминанты в нем нет), а можно и не украшать, итак все быстро гости или домочадцы съедят. Если салат все же останется на другой день, не поверите, но он станет еще вкуснее, так как промаринуются креветки, они станут чуть солоноватыми и еще более сочными и вкусными.

Фрагмент салата. Приятного аппетита! Название родилось из старой игры Луксор, там тоже много разноцветных шариков, которые надо собирать в мозаику и съедать :-)