Суп из красной фасоли с помидорами

Описание

Суп из красной фасоли с помидорами черри и сельдереем. Простой рецепт. Суп приготовлен на курином бульоне с красной пёстрой фасолью Пинто "Мистраль".

Ингредиенты

Окорочок куриный

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей черешковый

2 шт
Сало

100 г
Помидоры черри

15 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Фасоль

200 г
Базилик

2 веточ.
Тимьян

2 веточ.
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

Приготовление

Используемые в рецепте продукте

Фасоль замочить на 4 часа в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Если вы ограничены во времени, то можно варить без длительного замачивания.

В кастрюлю поместить куриный окорочок и фасоль и варить их вместе в 2 литрах воды. Кода окорочок будет готов, достать его из бульона, остудить, отделить мясо от костей и порезать мясо кубиками. Фасоль продолжать варить.

Порезать кубиками морковь, лук, сельдерей и сало. Сало растопить в сковороде с толстым дном, добавить оливковое масло, тимьян и базилик, хорошо перемешать. По очереди добавлять на сковороду репчатый лук, морковь, сельдерей, томатную пасту. Перемешивать.

Затем пережаренные овощи со сковороды поместить в кастрюлю с фасолью. Добавить курицу, нарезанную кубиком. Посолить, поперчить. В конце варки добавить половинки помидоров черри. Довести до кипения и снять с огня. Приятного аппетита.