Творожник с фруктами и кокосом

Описание

Нежный и сочный творожник с приятным вкусом и ароматом кокоса. Изюминку этому творожнику придает прослойка из консервированного персика, который можно заменить на другие любимые вами фрукты:ананасы, абрикосы, виноград... Простой и не хлопотный, этот десерт порадует и детей, и взрослых. Угощайтесь!

Ингредиенты

Творог

500 г
Сахар

80 г
Сметана

80 г
Яйцо куриное

3 шт
Стружка кокосовая

2 ст. л.
Печенье

350 г
Масло сливочное

80 г
Персик

1 банка
Масло растительное

1 ч. л.
Мандарин

3 шт
Клюква

1 горстк.

Приготовление

Печенье измельчить в блендере (подойдет любое рассыпчатое печенье:"Юбилейное", "Топленое молоко", "Утреннее"). Сливочное масло растопить и добавить его к печенью. Тщательно перемешать.

Бока разъемной формы для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. Дно выстелить пекарской бумагой. Выложить крошку из печенья в форму и равномерно распределить по дну, плотно утрамбовать рукой или ложкой. Убрать в холодильник, пока мы будем заниматься творогом.

Творог протереть через сито.

Соединить творог, сахар и сметану. Перемешать до образования однородной массы (я использую миксер).

Не переставая мешать, добавить по одному яйца и всыпать кокосовую стружку. Взбить массу до однородности несколько минут.

Консервированные персики вынуть из сиропа и промокнуть бумажным полотенцем (лишняя жидкость нам не нужна!).

Нарезать персики ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм.

На основу из печенья вылить половину творожной массы. Сверху равномерно выложить персики.

И залить персики оставшейся творожной массой. Выпекать творожник в заранее разогретой до 180* духовке 55-60 минут (до тех пор, пока творожная масса не станет равномерно плотной).

Остудить готовый творожник в форме.

Затем вынуть его из формы, аккуратно снять пекарскую бумагу и выложить на тарелку. А можно поступить проще. Моя подруга, у которой я и позаимствовала этот рецепт, готовит такой творожник в стеклянной форме для запекания (20*20*6). То есть готовый десерт подается прямо в форме, в ней же и режется на кусочки.