Торт "Мишка"

Описание

Торт "Мишка" горячо любим в нашей семье. Хочу поделиться со всеми способом приготовления, может пригодится... Маленькие детки будут очень рады, если приготовить им такой несложный и вкусный торт.

Ингредиенты

Мука пшеничная

90 г
Крахмал картофельный

35 г
Сахар

180 г
Яйцо куриное

5 шт
Ванилин

1 г
Желток яичный

3 шт
Молоко

2 стакан
Мука пшеничная

2 ст. л.
Сахар

0.5 стакан
Масло сливочное

200 г
Соль

1 щепот.
Белок яичный

3 шт
Сахар

1 стакан
Кислота лимонная

2 щепот.
Арахис

100 г
Изюм

100 г

Приготовление

Бисквит - отделить белки от желтков. Смешать муку и крахмал (1 столовая ложка с горкой), сахар и ванилин.

Взбить белки и понемногу добавлять сахар. Взбивать до плотной, устойчивой блестящей массы 10-12 минут.

По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.

Яйца с сахаром тщательно взбиты.

Ввести просеянную муку в два приема. Аккуратно венчиком перемешивать снизу вверх

Ввести вторую часть муки, перемешать.

Тесто перелить в форму, дно застелено пергаментом, края ничем не смазывать, бисквит будет цепляться за бортики. Выпекать при 180 градусах 30 минут, ориентируясь по своей духовке.

Бисквит готов

Остужать на решетке 4-5 часов, я остужаю дном кверху, пройтись по краю формы тонким ножом и вынуть, дать "отлежаться" бисквиту 12 часов.

Бисквит в блендере перемолоть в крошку. Промыть изюм, арахис обжарить, почистить и мелко истолочь.

Отделить белки от желтков

Сливочный крем - смешать стакан молока, муку, сахар, соль, желтки. Взбить венчиком.

Согреть стакан молока.

И влить в горячее молоко яично-молочную смесь. Постоянно помешивая на небольшом огне довести смесь до загустения.

Заварная часть сливочного крема готова.

Накрыть пленкой, охладить.

Взбить сливочное масло до пышности и побеления минуты 3-4. Масло вынуть за два часа и оставить в тепле, оно должно быть очень мягким!

Во взбитое масло постепенно вводить по столовой ложке заварную часть, не прекращая взбивание.

Масса будет становиться пышной и увеличиваться в объеме.

Смешать бисквитную крошку с орешками, изюмом и кремом, перемешать.

Основа торта готова.

Выложить форму мишки.

Приготовим белковый крем - нагреть воду в миске, вода кипит на маленьком огне. Взбить белки до пены и увеличения объема.

Поставить посуду с белками на водяную баню. Всыпать постепенно сахар, лимонную кислоту и взбивать 10-12 минут на средних оборотах миксера.

Снять крем с водяной бани

И взбивать еще 3-4 минуты. Как только крем начнет "отставать" от стенок посуды - он готов.

Слегка промазать мишку белковым кремом. Переложить крем в кулинарный мешок с насадкой "травка" и покрыть им мишку. Можно взять насадку "звезда" Оформить торт по своему вкусу и фантазии.