Рыбный суп с манными клецками

Описание

Очень необычный, но вкусный суп: ароматный, остренький - за уши не оттащишь! :) Из книги "1 Bruehe, 100 Suppen" Linda Doeser

Ингредиенты

Рыба

500 г
Колбаса

75 г
Паприка сладкая

1 ст. л.
Перец чили
Бульон

1.2 л
Картофель

3 шт
Помидор

4 шт
Петрушка

1 ст. л.
Сельдерей черешковый

30 г
Крупа манная

90 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

3 ст. л.
Укроп

1 ст. л.
Специи
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Сначала сделаем "тесто" для клецек: в манную крупу добавить яйцо, укроп, щепотку соли и молоко -

Все смешать, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.

Картофель очистить, промыть. Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить. Хочу сказать, что у меня была не целая рыба, а рыбные фрикадельки (остался рыбный фарш после жарки котлет).

Сельдерей и колбасу нарезать мелкими кубиками, пару минут обжарить на растительном масле, если у вас рыба, нарезать ее кусочками и обжарить вместе с колбасой и сельдереем.

Добавить порошок сладкой паприки и перец чили, перемешать, продолжая обжаривать еще минутку. Затем заливаем все овощным бульоном (готовим заранее и замораживаем или из бульонного кубика), бросаем достаточно мелко нарезанную картошку.

Доводим до кипения и бросаем в суп мелко нарезанные помидоры

(на этом этапе я добавила и свои рыбные фрикадельки). Солим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут.

Убавляем огонь до минимума (это важно!! суп должен лишь чуть побулькивать, тогда клецки не развалятся. Иначе вы получите манную кашу : ( ) Достаем "тесто" из холодильника, набираем чайной ложкой и спускаем аккуратно клецки в суп. Закрываем крышкой.