Ингредиенты для приготовления заливного из мяса кур. Куриное филе и бедра залить холодной водой, поставить на интенсивный огонь, после закипания снять пену, огонь убавить до минимума, добавить душистый перец горошком, соль и лавровый лист, варить до готовности.

Отварить куриное филе. Порезать пластиками.

Отварить куриные бедра. Порезать мелкими кусочками.

Бульон в котором варились куриные бедрышки и филе поставить в холодильник до полного остывания. Затем бульон процедить через 2-3 слоя куска бязи. Бульон должен быть абсолютно прозрачным.

Развести желатин согласно инструкции на пакете.

В формочки добавить вырезанные из моркови сердечки, выложить консервированный горошек.

Выложить мясо с бедер, порезанное кубиками. Добавить бульон с желатином. Формочки поместить в холодильник для застывания. Затем желе с куриным мясом откинуть на блюдо, выложить куриное филе, порезанное брусочками. Украсить по вкусу. Из моркови я сделала розы и мелкие цветы. Поверхность залить смесью бульона и желатина, добавляя раствор постепенно, не нарушая конструкцию заливного. Блюдо отправить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!