Описание
Давно хотела приготовить ризотто, и вот все сошлось - и бульон, и прекрасный рецепт Гордона Рамзи, и рис для ризотто на полке. Прекрасный летний обед!
Ингредиенты
-
Рис
250 г
-
Бульон
1 л
-
Масло сливочное
20 г
-
Масло оливковое
20 г
-
Баклажан
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Томаты в собственном соку
250 г
-
Креветки
100 г
-
Пармезан
60 г
-
Каперсы
30 г
Приготовление
Нарезать баклажан и лук кубиками, выложить на сковороду с оливковым маслом. Готовить 10 минут.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и высыпать рис. Готовить рис на масле, пока он не станет прозрачным. (минут 7)
В оригинальном рецепте после этого в рис вливалось белое вино (150-200мл), я делала безалкогольный ризотто, поэтому ограничилась куриным бульоном. Бульон вы вводите по 1 половнику, ждете, пока рис впитает влагу и вводите следующий половник. Процесс очень успокаивает!)))
К баклажанам добавьте каперсы и томаты в собственном соку.
И очищенные и размороженные креветки.
Попробуйте рис, если он плотный, но не скрипит на зубах, то вводите томатно-креветочную заправку. После того как рис немного потушится (около 5 минут), введите натертый пармезан.
Пармезан размешайте до однородной консистенции, оставьте немного для подачи.
Вот собственно и все! Стоило приготовить ризотто, чтобы понять разницу между обычным рисом и рисом на бульоне!)))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.