Солянка на бульоне

Описание

Этот рецепт охотно использую после праздников, когда остаются продукты, а хочется чего-нибудь жидкого. Солянка получается вкусная и сытная. Рецепт отыскала на сайте 1001еда и немного видоизменила на свой вкус.

Ингредиенты

Бедро куриное

2 шт
Вода

3 л
Картофель

4 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Огурец

4 шт
Колбаса
Ребра свиные

2 шт
Соль
Лимон

0.5 шт
Укроп

1 пуч.

Приготовление

Бедра куриные промываем и ставим вариться. К ним кидаем и копченые ребрышки. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. На медленном огне варим мясо, пока оно не станет отделяться от костей. ВАЖНО!!! Бульон не солим ни в коем случае. Соль добавляем в самом конце приготовления блюда.

Когда мясо сварилось, вынимаем его. А в бульон кидаем нарезанный кубиками картофель.

Оставляем мясо немного остыть и нарезаем кубиками. Вместе с ним таким же образом, кубиками, нарезаем сосиски, колбасу и прочие копчености, которые у вас есть.

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук режем кубиками.

Морковь с луком тушим с небольшим количеством нашего бульона до полуготовности. Примерно за 5 минут добавляем томатную пасту (при желании можно заменить ее кетчупом, как это сделала я). Когда картофель почти сварился, добавляем к нему тушеные овощи. Даем закипеть.

Тем временем, для более яркого вкуса и аромата на пару минут отправляем наши вкусности-копчености на сковороду.

Как только овощи и картофель начнут кипеть, добавляем мясо. Даем немного провариться и добавляем соленые огурцы, нарезанные также кубиками. Варим на среднем огне минут 10 и солим, перчим по вкусу. Также добавляем сок половины лимона (пробуйте на ваш вкус). В конце добавляем укроп.

Разливаем соляночку по тарелкам. Добавляем в тарелку дольку лимона и сметану. При желании также можно добавить маслины либо оливки (без косточки). Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы