Пирог-запеканка на тортилье

Описание

В жару снова и снова бросаю свой взгляд на мультиварку, пусть и сегодня она поработает! Моя импровизация по мотивам овощных запеканок привела к ленивому пирогу, который вполне заменит ужин.

Ингредиенты

Лаваш

4 шт
Сыр сливочный

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Капуста цветная

50 г
Перец сладкий красный

1 шт
Маслины

10 шт
Укроп

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Сыр твердый

1 горстк.
Рис

60 г
Лук красный

0.25 шт
Соль
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Вот такие лепёшки послужат дном-основой запеканке, но можно воспользоваться пластовым лавашом в 2 слоя.

Смазываем хорошенько мультиварку внизу чаши и укладываем внахлёст тортильи.

Для начинки взбиваем яйца.

Можно взять густую сметану или вот такой крем-сыр.

У меня латвийского производства, в составе 82% творога, нежный.

Взбиваем снова сыр с яйцами.

Рис заранее отвариваем тоже в мультиварке, в ней и правда вкуснее получается! Я всегда вливаю ложку оливкового масла в готовый горячий рис и тщательно перемешиваю, даю постоять выключенным минут 10.

Высыпаем рис в яичную массу.

Используем рис Кубань от "мистраль".

Далее у меня в заморозке была цветная капуста уже нарезанная, решила тоже добавить в начинку. Вообще можно использовать любую готовую замороженную овощную смесь, какую найдёте в холодильнике. Кукурузу, горошек тоже!

Перец чистим и делим на кубики.

Высыпаем тоже для сочности и цвета.

Красный лук для пикантности и для тех, кто его любит.

Добавьте приправы, какие любите. У меня укроп и смесь ароматных приправ и паприка.

Заполняем основу-дно начинкой.

Маслины делим пополам и украшаем сверху.

Сыр мелко натереть и посыпать сверху.

Так как мультиварку я только осваиваю, нашла программу подходящую "выпечка", включила и стала следить за процессом. Тесто тут уже готовое, поэтому 50 минут явно будет много.